MBC 예능 프로그램 **‘나 혼자 산다’**에서 박나래 씨가 할머니의 김장 비법을 공개하며 직접 김장에 도전하는 모습이 화제가 되고 있습니다. 가족의 전통을 이어가기 위해 김장을 시작한 그녀의 열정과 그 과정에서 느껴지는 따뜻한 이야기를 함께 살펴보겠습니다.
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1. 김장을 시작한 이유
박나래 씨는 어릴 적부터 할아버지와 할머니가 담근 김치를 먹으며 자랐습니다. 특히 할머니의 손맛이 가득한 김치로 만든 김치찜은 그녀가 가장 좋아하는 음식이자 가족의 추억이 담긴 특별한 요리였습니다.
그러나 할아버지가 세상을 떠나고, 할머니의 건강이 악화되자 박나래 씨는 스스로 김장을 하기로 결심했습니다. 이는 단순히 음식을 준비하는 것을 넘어, 가족의 전통을 계승하고자 하는 그녀의 진심이 담긴 결정이었습니다.
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2. 전통시장에서의 재료 구입
김장을 위해 박나래 씨는 직접 전통시장을 찾았습니다. 신선한 재료를 고르며 상인들과 소통하는 그녀의 모습은 활기로 가득 찼습니다. 특히 박나래 씨를 알아본 상인들과의 짧은 대화는 자연스레 팬미팅 분위기를 자아내기도 했습니다.
그녀가 준비한 주요 재료는 다음과 같습니다:
배추, 갓, 쪽파, 미나리
고춧가루, 마늘, 생강, 찹쌀가루
사과, 양파, 무
멸치액젓, 새우젓, 멜젓
생새우, 생조기 (내장과 머리 제거)
이 모든 재료는 할머니의 김장 비법에 꼭 필요한 핵심 요소들로, 박나래 씨의 김장 성공에 중요한 역할을 했습니다.
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3. 할머니의 김장 비법
박나래 씨의 할머니 김장 비법은 정성과 균형 잡힌 재료 사용에 있습니다. 다음은 그녀가 재현한 김장 과정입니다.
(1) 재료 손질 및 준비
생조기: 머리와 내장을 제거하여 비린 맛을 없앱니다.
신선한 재료 손질: 사과, 양파, 마늘, 무 등을 깨끗이 세척하고 준비합니다.
(2) 양념 만들기
믹서기에 사과, 양파, 무, 생새우, 생조기, 마른 고추를 넣고 곱게 갈아줍니다.
갈아놓은 재료에 멸치액젓, 새우젓, 멜젓, 찹쌀풀을 넣어 걸쭉하게 섞습니다.
마지막으로 고춧가루와 소금, 설탕을 추가해 간을 맞춥니다.
(3) 김치 버무리기
손질한 배추와 갓, 쪽파, 미나리를 양념에 골고루 버무립니다.
적당히 간이 배도록 잠시 재운 후 용기에 담아 숙성합니다.
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4. 김장 후 소감
박나래 씨는 김장을 마친 후 “김치가 너무 시원하고 맛있다”라며 할머니의 손맛에 한 걸음 더 가까워졌다고 이야기했습니다. 특히 그녀는 “2년이 지나도 묵은지로 맛있게 먹을 수 있을 것 같다”며 만족스러워했습니다.
이번 김장은 단순히 음식을 넘어, 할머니의 손맛과 가족의 전통을 지키기 위한 박나래 씨의 노력과 진심을 보여준 순간이었습니다.
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5. 나만의 김장 도전 TIP
박나래 씨처럼 김장을 도전하고 싶은 분들을 위해 몇 가지 팁을 공유합니다.
(1) 재료의 신선함을 최우선으로
전통시장에서 신선한 재료를 구입하세요. 좋은 재료가 맛의 기본입니다.
(2) 양념 조합의 비율
각 재료의 배합을 자신만의 스타일로 조정해보세요. 특히 액젓과 젓갈의 비율이 중요합니다.
(3) 개성 있는 추가 재료
할머니의 비법처럼 과일이나 해산물을 활용해 깊은 맛을 더해보세요.
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6. 김장이 주는 의미
김장은 단순히 음식을 만드는 것을 넘어, 가족과의 추억을 쌓고 전통을 이어가는 과정입니다. 박나래 씨가 할머니의 김치를 재현하며 보여준 열정은 단순한 요리를 넘어, 가족의 정서와 유대감을 느끼게 했습니다.
올해 김장철, 여러분도 가족만의 이야기를 담은 특별한 김치를 만들어보세요!